고추장 애호박찌개 간단 레시피

 

고추장 애호박찌개 간단 레시피

자취를 하다 보면 매번 간단한 것만 먹다 지칠 때가 있어요. 하지만 찌개 같은 건 어렵고 번거로울 것 같아서 시도조차 안 해봤죠. 그런데 어느 날 집에 애호박이 굴러다니는 걸 보고, 그냥 해보자는 마음으로 만든 게 이 고추장 애호박찌개입니다. 재료도 간단하고, 특별한 기술이 없어도 쉽게 만들 수 있어요. 저도 요리 초보인데 한 번에 성공했으니 믿고 따라오세요!

재료

• 애호박
• 양파
• 고추장
• 물
• 간장

딱 이 정도면 충분해요. 원래는 고기나 다른 채소도 넣으면 더 맛있겠지만, 최소한의 재료로도 충분히 맛있게 만들 수 있어요. (돼지고기 남은거 넣으면 맛이 좋긴해요)

만드는 법

1. 애호박은 반으로 갈라 얇게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. 크기는 대충 먹기 좋은 크기로 썰면 돼요.
2. 냄비에 물을 적당히 붓고 끓입니다. 물의 양은 찌개 국물이 적당히 자작해지도록 조절하면 돼요.
3. 물이 끓기 시작하면 고추장을 한 숟가락 넣고 잘 풀어줍니다. 저는 고추장 하나로도 충분히 맛있었어요. 너무 짜지 않게 조심하세요!
4. 썰어둔 애호박과 양파를 넣고 중불에서 끓입니다. 애호박이 부드러워질 때까지 기다리면 돼요.
5. 간을 보고 부족하다 싶으면 간장을 조금 추가하세요. 저는 간장을 아주 약간만 넣었어요. 너무 짜면 맛이 덜해질 수 있으니 조금씩 추가하세요.
6. 약 10분 정도 끓이면 찌개가 완성됩니다. 애호박이 익고 국물이 잘 우러나면 끝이에요!

팁

• 매운 걸 좋아한다면 청양고추를 조금 넣어도 좋아요. 국물 맛이 확 살아납니다.
• 물의 양을 조절하면 찌개나 국처럼 취향에 맞게 만들 수 있어요. 저는 국물 많은 게 좋아서 물을 조금 더 넣었어요.
• 냉장고에 남는 두부나 감자 같은 채소를 추가해도 잘 어울립니다.

결과와 느낀 점

솔직히 처음엔 반신반의했는데, 생각보다 너무 맛있어서 놀랐습니다. 애호박의 부드러운 식감과 고추장 국물이 잘 어울려서 밥이랑 먹기에 딱이에요. 재료도 간단하고 시간도 얼마 안 걸려서 정말 자취생들에게 강추하는 레시피입니다. 요리 초보라도 쉽게 성공할 수 있으니 꼭 한 번 도전해 보세요!