홍가리비찜을 소개합니다
홍가리비는 신선한 맛과 부드러운 식감으로 누구나 좋아할 만한 해산물이에요.
이마트에서 수산코너를 지나가다가 홍가리비찜을 봤는데 1.5kg을 할인해서 6천원대에 팔길래 슬쩍 사 보았어요.(원래 1만 2천원대였음) 한번도 집에서 쪄먹은적 없지만 어떻게든 해보자 해서 샀는데 진짜 간단한데 맛있더라구요! 정리해서 한번 소개해봐요 ㅎㅎ 홍가리비 특유의 풍미와 깔끔한 맛 덕분에 혼자 먹기에도 좋았고 손님을 대접하기에도 좋은 요리같아요.
필요한 재료 (1인분 기준)
- 홍가리비
- 청주 (또는 소주)
- 찍어먹을 소스 (초장, 회간장, 치즈 등)
홍가리비만 있어도 충분히 맛있습니다. 청주(소주)를 넣으면 비린내가 제거된다고 하는데 사실 잘 구별이 안가요 ㅋㅋ
그냥 소주 있어서 넣었어요
조리 과정
- 홍가리비 손질: 홍가리비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍데기에 붙은 불순물을 제거합니다. 저는 칫솔을 사용해서 슬슬 닦아줬어요. 미역같은? 미끌거리는게 가리비 두세개에 붙어 있더라구요. 대충 떼어내 주었습니다. 가리비는 해감이 따로 필요 없어서 편해요~
- 찜기 준비: 찜기나 깊은 냄비에 물을 조금 붓고, 청주(소주)를 한 숟갈 정도 추가합니다. 청주는 비린내를 잡아줍니다.
- 뚜껑 덮고 찌기: 찜기 뚜껑을 덮고 센불에서 5~10분 정도 찌면 가리비가 입을 벌리고 익습니다. 너무 오래 찌면 질겨질 수 있으니 입이 벌어진 것을 확인하면 바로 불을 꺼주세요. 입을 벌리면 불을 끄고 5분정도 잔열로 익혀주시면 됩니다.
- 완성: 찜기에서 꺼낸 홍가리비를 접시에 담아 바로 드세요. 간장이나 초고추장을 곁들여도 좋습니다.
*** 치즈를 올려서 먹으려면 치즈를 전자레인지에 30초 돌리고 숟가락으로 섞어주고 다시 30초 돌려주세요!
한번에 많이 돌리면 타니까 꼭 나눠서 돌리세요^^
홍가리비찜의 매력
홍가리비찜은 재료 본연의 맛을 그대로 살릴 수 있는 요리입니다. 특별한 양념 없이도 가리비에서 나오는 육즙이 풍부하고, 칼로리도 낮아 부담 없이 먹을 수 있습니다. 담백한 맛 덕분에 술안주나 밥 반찬으로도 완벽해요.
이럴 때 추천해요
특별한 날 고급스러운 해산물 요리를 즐기고 싶을 때 추천합니다. 저는 특히 주말 저녁, 와인이나 맥주와 함께 여유롭게 먹고 싶을 때 자주 만들어 먹어요. 손님 초대 요리로도 훌륭하며, 간단히 건강한 한 끼를 해결하고 싶을 때도 딱 좋은 메뉴인 듯해요! 지금이 제철이니 종종 할인할때 먹으면 좋겠어요~
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